Дальневосточная сардина

Ароматное масло для консервов из рыбы

Чтобы консервы получились вкусными, масло, что в них добавляют, предварительно ароматизируют.

Ингредиенты:

• 1 литр масла растительного;
• 40 граммов рубленой петрушки;
• 40 граммов рубленого сельдерея;
• по 1 грамму тмина, майорана;
• по 3 грамма перца душистого и лаврового листа.

Приготовление: масло наливают в посуду, добавляют пряности, предварительно поместив их в тканевый или марлевый мешочек, и нагревают на протяжение тридцати минут при температуре в восемьдесят градусов. Затем посуду снимают с плиты и оставляют на одни сутки. После этого масло снова нагревают на протяжение одного часа при температуре около ста градусов, после чего фильтруют.

Применение в кулинарии

В составе иваси содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они улучшают функции нервной системы, активизируют процессы мышления, улучшают память и когнитивные процессы, активизируют естественные защитные функции организма. Кроме этих веществ, мясо содержит в составе такие ценные элементы:

• витамины – токоферол, ретинол, тиамин, ниацин, цианокобаламин, рибофлавин, фолиевая кислота, никотиновая кислота;
• микро и макроэлементы – магний, фосфор, калий, натрий, хром, молибден, цинк, сера;
• антиоксиданты, которые связывают и выводят свободные радикалы из организма, очищают сосуды от холестериновых бляшек, предупреждая развитие атеросклеротического заболевания.

В 100 граммах содержится 265 Ккал. Диетологами рекомендовано регулярно употреблять этот продукт для улучшения функции сердечно-сосудистой системы, головного мозга, центральной нервной системы. Активные вещества в его составе укрепляют стенки сосудов, избавляют от спазмов, улучшают их проводимость. Они положительно сказываются на состоянии иммунной системы.

В рыбе пряного посола и в консервированном продукте присутствует много полезных веществ. Из свежемороженой сардины можно приготовить много разных закусок, салатов, горячих блюд. Ее солят, маринуют, готовят в духовке и на гриле, отваривают и делают из нее уху, консервируют. Далее можно ознакомиться с самыми популярными рецептами приготовления вкусных блюд.

Чтобы приготовить рыбу пряного посола, нужны такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: –+5

• Сельдь 1 кг
• Вода 1 л
• Соль 3 ст. ложки
• Сахар 2 ст. ложки
• Гвоздика 5 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Черный перец горошком, черный молотый перец, семена кориандра и горчицы

На порцию

Калории: 257 ккал

Белки: 15.9 г

Жиры: 5.8 г

Углеводы: г

Шаги

72 час. 20 мин.Видео-рецептПечать

• Поставить на огонь емкость с водой, добавить специи.

• Когда вода закипит, залить уложенные в банки кусочки рыбы. Сверху плотно накрыть крышкой. Оставить при комнатной температуре на пять часов, после чего переставить в холодильнике.

• Уже через двое суток можно попробовать вкусную соленую рыбку. Очень вкусной она становится через три дня после посола. Это сытная и вкусная закуска, дополнение к любому гарниру.

Также можно приготовить необычную жареную сардину. Нужно всего 10 минут, чтобы получить прекрасное дополнение к меню. Необходимо подготовить такие компоненты:

• выпотрошенные, очищенные тушки – 1 кг;
• горчица – 5 ст.л;
• два яйца;
• соль, перец;
• подсолнечное или оливковое масло для жарки.

Поэтапный рецепт:

1. Тушки натереть солью и перцем.
2. Яйца взбить, смешать с горчицей. Обильно намазать рыбу этой смесью. Пусть постоят 20 минут.
3. Обвалять в муке, обжарить со всех сторон на раскаленном масле с обеих сторон.

Подавать с отварным или жареным картофелем, овощами.

Яндекс.Картинки
Мне нравится1Не нравится

Очень вкусные рыбные консервы можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Для этого нужно потратить 20 минут на подготовку ингредиентов и три часа на готовку консервы.

Нужны такие компоненты:

• тушки – 1 кг;
• две столовые ложки крепкого черного чая;
• литр воды;
• полстакана растительного масла;
• соль – 1 ст.л;
• сахар – 1 ст.л;
• лавровый лист – 4 шт;
• пять зонтиков гвоздики;
• черный перец, кориандр, горчица.

1. Заварить крутой чай. В сотейник уложить рыбу, порезанную на кусочки. Добавить все специи, посолить, поперчить, залить маслом и чаем.
2. Поставить емкость на слабый огонь. Пусть тушится в течение трех часов.

Вместо чая можно взять томатную пасту или сок. В таком случае получится сардина в томатном соусе.

Яндекс.Картинки
Мне нравится1Не нравится

Из иваси можно приготовить много различных блюд. Это очень вкусный продукт, обладает высокой питательной ценностью. Зная, что за рыба сардина иваси, можно выбрать для себя качественный продукт.

Итоговая таблица рейтинга блюд с рыбой иваси

Жареная сардина
1

Рыбные консервы
1

Салат из иваси консервы с картошкой и солеными огурцами и яйцами

Уверяю, сей салатик с консервами и солеными огурчиками не оставит никого равнодушным. Действительно очень вкусно. Отлично подойдет и в выходные, и в праздник, и даже в будни. Элементарные продукты, всегда быстро найдутся и получится вот такой чудо-салат. В качестве заправки подойдет майонез, или сметана, или йогурт. Пробуйте!

Ингредиенты:

• 1 банка любой консервированной рыбы (натуральная или в масле)
• 3 картофелины
• 1 морковка
• 1 красная луковица
• 3-4 яйца
• 2-3 маринованных или соленых огурчика
• 100 г твердого сыра
• Майонез, йогурт, сметана
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Как готовить салат с консервами и солеными огурчиками:

1. Отварить картофель, морковку, яйца и натереть все по отдельности на крупной терке.
2. Размять рыбу вилкой, убрать косточки (если были)
3. Лук порезать очень мелко, огурцы тоже мелко нарезать или натереть на терке.
4. Выкладываем салат слоями в такой последовательности (промазывая их майонезом…):

• Картошка
• Рыба
• Лук
• Огурцы
• Морковь
• Яйца
• Сыр (кстати, не обязательно)

Украшаем зеленью. На счет соли и перца – на ваше усмотрение. Даем салату немного пропитаться.

Салат с консервами и солеными огурчиками готов! Приятного всем аппетита!

Общие рекомендации

Какой бы рецепт ни был выбран хозяйкой, запеченную сельдь нужно готовить с соблюдением нескольких общих правил.

• Если рыба готовится в фольге или в бумаге, то нельзя вскрывать оболочку раньше обозначенного в рецепте времени.
• Не солите рыбу особо тщательно, иначе в духовке она отдаст всю жидкость.
• Используйте для селедки плотную фольгу, так как тонкое изделие может протечь, а блюдо тогда станет сухим.
• Прежде чем завернуть рыбу в оболочку и отправить в духовку, ее следует просушить, чтобы не получилось бульона.
• Если используется малосоленая рыба, то перед приготовлением ее необходимо тщательно вымочить.

Сельдь, запеченая в соевом соусе – полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Рецепт можно найти в видео ниже.

Сельдь или сардина

Сардина — рыба некрупная, с телом длиной 20 см, весит около 100 граммов во взрослом возрасте. Продолжительность жизни до 8 лет. Самые крупные особи достигают всего лишь 30 см.

Ведет стайный образ жизни, держится косяками в верхних слоях воды. Кормится обитающим на морской поверхности планктоном. Окрас тела серебристый, с темной, зеленоватой спинкой.

Иваси и селедка все-таки не одно и тоже. Советская идеология считала недопустимым для строителей коммунизма употреблять в пищу буржуазные сардины. Гораздо ближе пролетариям и крестьянам была селедка со звучным и легко запоминающимся названием иваси.

Как готовить свежую селедку

Если вдруг вы решите купить свежую… Ее можно, во-первых, посолить. Можно сделать селедку пряного посола, положить в нее гвоздику, перец, различные пряности. Сохранились советские рецептуры — никакой сложности в этом нет.

Еще селедку жарят. Японцы и вообще все азиаты очень любят жарить сельдь и сардины. Но учтите, что при жарке сельдь дает специфический запах, который не всем нравится. Вообще, это для многих видов рыб это характерно, например, при жарке камбалы такой запах тоже появляется.

Подробнее о том, как пожарить камбалу и убрать специфический запах, читайте здесь >>

Но я думаю, что иваси будет востребованной в качестве консервов, пресервов, в соленом виде. Все-таки жареная селедка — это очень непривычно для нас.

Кому полезно кушать селедку

Одним из наиболее важных факторов пользы селедки для организма человека является наличие в ней такого элемента, как селен, который является природным антиоксидантом и обладает свойствами снижать в нашей крови продукты окисления.

Важно! Сельдь нельзя заменить употреблением рыбьего жира, поскольку тогда наш организм не получит полный полезный комплект витаминов и антиоксидантов, которым так ценится рыба. При употреблении селедки из тела выводится лишний холестерин и различные несущие вред организму токсины, а также увеличивается содержание высококачественных легкоусвояемых белков, которые необходимы для строительства клеток, включая мышечной ткани

Наиболее богата полезными белками слабосоленая сельдь, поэтому она несет в себе немалую пользу для развития организма

При употреблении селедки из тела выводится лишний холестерин и различные несущие вред организму токсины, а также увеличивается содержание высококачественных легкоусвояемых белков, которые необходимы для строительства клеток, включая мышечной ткани. Наиболее богата полезными белками слабосоленая сельдь, поэтому она несет в себе немалую пользу для развития организма.

Для женщин

Селедка является продуктом, приносящим пользу для организма женщины. А наиболее ценна она для тех, кто заботится о своей физической форме – ведь такую рыбу можно употреблять регулярно, при этом без вреда для фигуры

Важно лишь помнить про тот факт, что калорийность сельди напрямую зависит от способа ее приготовления

Сельдь обладает еще одним полезным для женщин свойством – улучшать гормональный баланс и снижать риск бесплодия, что обеспечивает содержание кислот.

Свое применение селедка нашла даже в косметологии: микроэлементы в ее составе способны улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а жир и икринки используются для изготовления полезных средств по уходу за кожей лица (крема, маски и т. д.).

Для мужчин

Нельзя не оценить и пользу сельди для мужчин. Известно, что более 80% случаев проблем с эрекцией вызваны нарушением структур стенок сосудов. Содержащиеся в селедке полезные жирные кислоты Омега-3 положительно влияют на сосуды, улучшая их эластичность. Таким образом, включив в рацион сельдь, можно предотвратить вред импотенции.

Для спортсменов

Для людей, постоянно занимающихся физической активностью, сельдь является одним из важнейших элементов полезного белкового рациона, практически наравне с яйцами, творогом и мясом. Более того – свойство мяса сельди усваиваться организмом в разы больше говядины или курицы.

Сельдь богата аминокислотами, польза которых — помогать росту мышечной массы, а также содержанием кератина – необходимого строительного материала волос. Этот элемент, благодаря своему свойству восстанавливать баланс АТФ, играет главную роль во время физических нагрузок. При нехватке АТФ организму грозит вред усталости, снижения активности и трудоспособности.

Запечённая на пергаменте селедка хороша на вкус и полезна для растущего организма.

Промысел

Промышленный лов иваси ведётся кошельковым неводом — прямоугольной сетью с поплавками и кольцами. Косяк рыбы окружают неводом, а потом тросом, через кольца в нижней части, сеть стягивают в «закрытый кошелек». Из этого огромного сачка живую рыбу специальными мотоботами выгружают на плавзавод, где её перерабатывают.

Ловля иваси достаточно сложна: при замёте сети необходимо учитывать одновременно движение косяка рыбы, скорость и направление ветра и морского течения, градус циркуляции рыболовного судна. Любая ошибка чревата потерей кошелькового невода, длина которого доходит порой до 1 км., при высоте стенки 200 м.

Основная добыча иваси российскими рыбаками ведется в районе южных Курильских островов летом.

Россия

Возрождение промысла иваси российскими рыбаками стартовало в 2016 году, после долгого перерыва в 25 лет. За летнюю путину три сейнер-траулера — «Калиновка», «Дмитрий Шевченко» и «Стерлядь» — выловили около 5 тыс. тонн иваси в районе Южных Курил. Все суда сдавали рыбу на плав, на котором прямо в море из неё делали высококачественные консервы и пресервы.

Япония

C начала 1990-х в основном только японские рыбаки ловили иваси у своих берегов. С 2012 г. в течение 5 лет вылов увеличивался на 25–30% ежегодно. В 2014 году в тихоокеанских водах вблизи Японии было добыто 200 тыс. тонн, а в Японском море вылов составил 100 тыс. тонн.

Южная Корея

Когда в 1990-х запас рыбы уменьшился из-за 30-летнего периода «депрессии», в Южной Корее добыча резко упала, так же как и в России. А сейчас, когда популяция иваси выросла, — промысел возобновляется.

Китай

Китайские торговые компании отправляют замороженную в море иваси на экспорт. Сардину замораживают в блоках по 10 кг для консервной промышленности. В порту Сямынь, на побережье Тайваньского пролива, десятки компаний обещают поставлять клиентам как минимум 500 тонн рыбы в месяц.

Калорийность и состав сельди

В составе селедки имеются такие вещества, как эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК) кислоты. Они нормализируют сердечно-сосудистую систему, выводят из организма токсины, снимают воспаления и улучшают зрение. Как всякая рыба, селедка содержит фосфор. Но кроме этого рала, в ее тушке имеются селен, йод, кальций, фтор, натрий, цинк и магний. А еще она содержит вита А, В12 и РР.

Океаническая сельдь является ценным промышленным видом рыбы. Во всем мире ее ценят за необычно богатый состав веществ благодаря которым и можно рассчитывать на полезные свойства. Стоит отметить что селедка считается чрезвычайно жирным продуктом.

На 100 грамм продукта (грамм)
Белки	17,8
Жиры	19,5

Однако количество жира и белка сильно колеблется в зависимости от места вылова рыбы. Однако даже при таких отклонениях их количество остается большим. Кроме того химический состав сельди богат на микро и макро элементы, а также вита. Комплекс таких веществ обогатит иммунную систему человеческого организма и оздоровит организм в целом.

Вещества на 100 г продукта
Калий	310 мг
Сера	190 мг
Фтор	165 мг
Натрий	100 мг
Кальций	60 мг
Магний	30 мг
Железо	1 мг
Цинк	0,9 мг
Фтор	380 мкг
Хром	55 мкг
Кобальт	40 мкг
Йод	40 мкг
Никель	8 мкг
Молибден	4 мкг
Марганец	0,12 мкг

Роль кальция в организме тяжело переоценить, он полезен для сердца и сосудов, от него зависит нормальное функционирование костной, мышечной, нервной системы. Сера в свою очередь является обязательным веществом для протеиновых акислот, без нее не возможен нормальный рост костей, ногтей, волос. Фториды также являются незаменимо полезными для зубов, костей, кожи и щитовидной железы.

Содержание витав на 100 г продукта (мг)
A (Ретинол)	0,03
PP (Никотиновая кислота)	3,9
B1 (Тиа	0,08
B2 (Рибофлавин)	0,3
B5 (Пантотеновая кислота)	0,9
B6 (Пиридоксин)	0,4
B9 (Фолиевая кислота)	18
B12 (Кобала	10
C (Аскорбиновая кислота)	0,7
E (Токоферол)	1,2
D (Кальциферол)	30

Вернемся к калориям, величина этого показателя сильно колеблется в зависимости от способа приготовления рыбы. При похудении следует кушать маринованную селедку, она наименее калорийна — всего 155 кКал. Самой большой калорийностью обладает соленая и жареная сельдь: 270 и 261 кКал соответственно. Диетологи не рекомендуют кушать такую рыбу приготовленную в масле, так как ее калорийность взлетает до фантастических 300 кКал.

Селёдка относится к семейству сельдевых, бывает атлантической, азово-черноморской, каспийской, тихоокеанской, в зависимости от места обитания. Всё многообразие видов можно рассмотреть на фото. Наиболее полезной считается свежемороженая рыба, слабосолёная в банках и бочковая сельдь. Не следует приобретать продукт в виде филе, в различных маринадах – в такой продукции находится много вредных химических ингредиентов.

Сельдь из азово-черноморского региона

Сельдь из Атлантики

Сельдь из каспийских вод

Сельдь из тихоокеанского региона

Пищевая ценность разных видов сельди (на 100 г продукта)

Тип селёдки	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Калорийность (ккал)
Свежая	16–17	10–12	–	90–140
Солёная	17–18	8–9	240–270
В масле	16–16,5	26–27	–	290–310
Варёная	20–22	10–12	–	120–140
Жареная	21–22	17–18	–	170–190
Маринованная	16–17	12–13	3,4	140–160
Слабосолёная	17–19	11–12	200–210
Копчёная	20–25	12–16	–	210–230

В 100 г сельди содержится 3 суточных дозы вита D, а 250 г рыбы способны покрыть суточную потребность взрослого человека в белках.

Сельдь из Атлантики

Сухого пряного посола

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 10 порций.
• Калорийность блюда: 210 ккал/100 г.
• Предназначение: салат.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Соленая рыбка иваси без рассола готовится очень просто. Можно использовать для посола целую тушку, порезанную кусочками или филе. Такое блюдо съедается очень быстро, но, если вам нужно на дольше его сохранить, добавьте в состав немного растительного масла. Из сельди иваси можно сделать отличный вариант и для закуски: положите рыбку на ржаные гренки, украсьте кольцами лука и зеленью.

• Пицца в микроволновке — рецепты приготовления с фото
• Перловка в мультиварке: рецепты каши с фото
• Первые признаки алкоголизма

Ингредиенты:

• сельдь — 800 г;
• морская соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• перец чили – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• укроп сушеный – 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Выпотрошите тушку, удалите хвост, голову и плавники. Порежьте на небольшие кусочки.
2. Смешайте соль, сахар и специи. Натрите полученной смесью рыбу.
3. Уложите кусочки в баночку, закройте крышкой.
4. Уберите на сутки в холодильник.

Фото сельди

Всего насчитывается около 60 видов сельдевых, рассмотрим самые основные и самые популярные среди них.

Одной из наиболее распространённых рыб считается скумбрия. Этот вид сельди обитает в Северном и Норвежском морях – там ее отлавливают в теплый период года. Скумбрия относится к быстроплавающим рыбам, продолжительность ее жизни – около 20 лет. Она принадлежит к классу хищников, и именно поэтому достигает довольно внушительных размеров. Считается деликатесом в кулинарии, а самое популярное блюдо с ее «участием» — скумбрия в сметанном соусе.

Где-то в глубинах Балтийского моря обитает еще один родственник сельдевых — салака. Это небольшая рыбка, около 20 см в длину и весом примерно в 400 г. Всю свою жизнь она питается исключительно планктоном. Часто ее употребляют в пищу именно в соленом виде. В этих же водах плавает еще один популярный вид — балтийский шпрот: этих малышей вылавливают у берегов Новой Зеландии и заготавливают в виде консервов.

Еще одним популярным, а с другой стороны — необычным представителем селедки считают рыбу иваси. Смотря на нее, не так легко определить, к какому же из видов рыб она принадлежит – на сельдь она едва ли похожа. В действительности, так и есть: рыба относится к роду сардин, но еще со времен Союза стала культовым представителем сельдевых. Вес ее около 100 г, а длина едва достигает 20 см.

Большинство полезных свойств сельди обусловлены ее богатым химическим составом, в который входят:

• Жиры – от 1 до 35%. Концентрация жиров зависит от того, в какой воде поймали рыбу: чем ближе к северу плавает сельдь, тем больше в ней жира.
• Белки – 16 — 20%. Среди белков сельди встречаются незаменимые аминокислоты – организм не способен выработать их самостоятельно, поэтому вынужден брать их из пищи, которую мы употребляем. Поэтому польза сельди, как содержащего их продукта, очень ценятся диетологами.
• Витамины А и D играют важнейшую роль для человеческого организма благодаря полезным свойствам обеспечивать поставку необходимых для органов зрения веществ, способствовать образованию каротина, помогать организму накапливать энергию для поддержания гомеостаза, а также стимулировать иммунную систему человека.
• Олеиновая кислота обладает свойствами улучшать работу сердечно-сосудистой системы и налаживать мозговое кровообращение.

В состав рыбы входит также целый набор минеральных веществ: кальций, кобальт, фосфор, марганец, калий, медь, йод и другие — добрая половина элементов таблицы Менделеева, что обеспечивает сельди пользу комплексно удовлетворять потребности организма в основных необходимых нам веществах.

Самый простой рецепт

Представленная методика быстрого приготовления рыбы рода сардинопсы (Sardunops melanostictus) позволит посолить продукт по-домашнему вкусно, качественно и полезно.

Состав ингредиентов

Для создания блюда потребуются:

• сельдь иваси — 2 кг;
• соль грубого помола — 200 г (около 1 ст.);
• листы лавра — 8–10 шт.;
• гвоздика — 2 «кустика»;
• кориандр — ½ ч. л.;
• вода питьевая — 2 л;
• смесь перцев (белый/черный, душистый горошком) — от 2 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов получения пищи:

1. Поскольку рыба из магазина попадает на стол в замороженном состоянии, тушки необходимо в первую очередь оттаять в естественных условиях при комнатной температуре.
2. После этой процедуры иваси нужно аккуратно, не очень усердствуя, промыть под водной струей. Следует помнить о том, что рыба данного вида является весьма нежной, поэтому не стоит сильно тереть тушки. И также в представленном рецепте не нужно их потрошить.
3. Далее предстоит приготовить тузлук. Для этого требуется влить в эмалированную кастрюлю фильтрованную воду, всыпать поваренную соль, бросить листы лавра, бутоны гвоздики, кориандр и смесь перцев.
4. Полученный раствор необходимо нагреть до кипения, после чего остудить до комнатной температуры.
5. Теперь нужно перейти непосредственно к засолке. Для этих целей лучше всего использовать высокий пластиковый пищевой контейнер. Обработанную рыбу следует выложить в емкость, укладывая тушки вертикально вверх головами, после чего продукт положено залить полученным рассолом.

Рецепт вкусной слабосоленой селедки в рассоле целиком

Как правило, домашний посол всегда получается вкуснее магазинных, так как можно самостоятельно подобрать состав и количество специй. Этот рецепт засолки в пряном рассоле и его рекомендую попробовать сделать накануне праздника за 2-3 дня, чтобы она успел просолиться и получилась вкусной.

Для пряного маринада на 1 л воды потребуются:

• Соль – 3 ст. л.,
• Сахар – 1 ст. л.,
• Кориандр в зернах – неполная чайная ложка,
• Лавровый лит – 1 шт.,
• Перец черный горошком 4-5 шт.,
• Перец душистый горошком – 4-5 шт.,
• Гвоздика – 1 шт.

Вкусный рецепт! К чему снится копать картошку с умершим

Как делать

Свежемороженую рыбу размораживаем постепенно при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. После промываем и складываем целиком, не потроша, в просторную емкость или контейнер.

Готовим рассол. Но сначала определяем количество необходимого рассола. Для этого рыбу в контейнере заливаем водой, чтобы она полностью покрыла тушки. А потом ее сливаем и на этой воде будем готовить рассол. Добавляем в воду соль, сахар и измельченные специи.

Переливаем рассол в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 3 минуты с момента закипания. Затем рассол остужаем и только хорошо остывшим рассолом заливаем селедку в контейнере.

Чтобы рыба не вплывала наверх, придавливаем ее разделочной доской (гнетом), а потом закрываем крышкой. Оставляем контейнер в прохладном месте на 3 суток. Уже через 2 суток селедку можно будет пробовать, она получится малосоленой.

Жареная дальневосточная сардина

Ингредиенты:

• 1 килограмм свежей или мороженой иваси;
• 6 ложек столовых горчицы;
• 2 желтка;
• 150 граммов муки;
• соль и маргарин.

Практическая часть

Иваси — это морская рыба, поэтому ее рекомендуют периодически употреблять в пищу, поскольку она очень полезна. Чтобы ее пожарить, рыбу сначала обрабатывают, нарезают кусками (можно использовать иваси целиком, если она небольшого размера), обсушивают. Желтки и горчицу смешивают и смазывают смесью рыбу, затем отставляют на три часа. После этого муку смешивают с солью, куски обваливают в муке и жарят на сковороде, предварительно растопив на ней маргарин, с каждой стороны до готовности. Готовый продукт подают с рубленым луком, картофелем и томатами.

Салаты с консервированной иваси

Картофель и куриные яйца отварить и остудить, затем нарезать небольшими кубиками. Консервированную сардину иваси разобрать на крупные кусочки. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сыр тоже натереть.
Большую часть грецких орехов измельчить, 4–5 штук оставить целыми для украшения. Выложить салат слоями в специальную круглую форму. Сначала картофель, затем соль и майонез. Потом иваси, тертое яблоко и яйца. Снова слегка посолить и пропитать майонезом

Сверху выложить тертый сыр, измельченные грецкие орехи и цельные ядра.
Осторожно снять форму, украсить тарелку листьями салата или мяты.

Доступность приобретения бюджетных продуктов позволяет приготовить салат с рыбными консервами. Сейчас их можно купить в большинстве магазинов без проблем. Закуска с рыбой получается очень вкусной и приготовить можно много разнообразных блюд. Самый вкусный из них, это всем известная Мимоза.

Эти салаты будут как палочка выручалочка для очень занятых людей. Процесс приготовления не занимает много времени, чтобы занять свое достойное место на столе среди других салатов.

Содержание консервированной рыбы в в предлагаемых закусках прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Для семейного ужина, это самые подходящие рецепты. Если можете, то украсьте салаты съедобными овощами или фруктами.

С какими продуктами сочетается

Рыбный белок и жир хорошо усваиваются организмом. Но неудачный подбор компонентов блюда может привести к таким последствиям:

• замедляется процесс переваривания пищи;
• снижается скорость усвоения полезных веществ;
• разрушаются витамины;
• активируются процессы брожения в желудке.

Такой эффект возникает вследствие нескольких факторов. Например:

• дополнительный компонент может увеличить жирность блюда, что вынуждает организм вырабатывать больше пищеварительных ферментов;
• продукт переваривается медленнее или быстрее рыбы;
• еда обволакивает стенки желудка, препятствуя процессу всасывания витаминов.

Таблица сочетаемости с другими продуктами

Хорошо	Масло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
Допустимо	Рис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
Плохо	Мясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица.

Салат из «Иваси»

Ингредиенты:

• 1 банка консeрвов «Иваси» (в маслe или собствeнном соку)
• 3 картофeлины отварeнныe в мундирe
• 3 крутых яйца
• 1 яблоко
• 1/2 сырой луковицы
• майонeз провансаль
• чeрный пeрeц

Приготовление:

1. Очень вкусный и сытный ностальгический зимний рыбный салат из консервированной в собственном соку селедки «Иваси».
2. К сожалению, сейчас воспроизвести его в таком же составе практически нереально ввиду отсутствия «Иваси» в магазинах, поэтому приходится заменять их консервированной сайрой или сардиной.
3. Очистить вареные яйца и картофель, нарeзать их небольшими кубиками.
4. Рыбныe консeрвы размять, прeдваритeльно слив сок (или масло).
5. Яблоко вымыть, натарeть на крупной («буряковой») тeркe, шкурку с него можно не снимать.
6. Луковицу очeнь мeлко нарeзать
7. Все компоненты уложить в салатницу, добавить майонeз, обильно попeрчить и аккуратно перемешать.

Как засолить селёдку за 2 часа

Этот рецепт выручит, если гости уже на пороге, а угощать их нечем.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 луковица;
• 500 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 лавровых листа;
• пучок укропа;
• столовый уксус и растительное масло — по вкусу.

Приготовление

Разделайте сельдь на филе. В горячей воде растворите соль и сахар. Остудите. Положите рыбу в стеклянную посуду и залейте рассолом. Добавьте лавровый лист и рубленый укроп.

Через полтора часа слейте рассол, добавьте порезанный полукольцами лук и залейте селёдку уксусом и растительным маслом. Ещё через полчаса рыбу можно подавать к столу.

Сардины тушеные с луком в чае (в мультиварке)

Интересным рецептом приготовления сардин со мной поделилась Леся Старинская. Этот рецепт широко популярен для приготовления кильки и всякой мелкой рыбки под видом домашних шпрот. А вот, что получается, если приготовить в мультиварке Yummy YMC-502 по этому рецепту сардины, порезанные на кусочки, добавив к ним репчатый лук. Блюдо достойное внимания! Вот, что пишет Леся: Готовый продукт напоминает копченую рыбу, но на самом деле сардины тушеные. Обманчивый цвет копченой рыбы сардина приобретает за счет чая, в котором она собственно и тушится. Рыба получается очень нежной и необычной. Может удивить даже искушенных гурманов. При этом сам процесс приготовления элементарен. Все ингредиенты нарезаются, заливаются заваренным чаем и тушатся в мультиварке. И не жалейте лука для этой рыбы, чем его больше – тем насыщеннее и интереснее вкус получается у блюда.

1. Разделываем сардины: освобождаем от внутренностей, головы, плавников и кончика хвоста. Моем в холодной проточной воде. Режем рыбу на некрупные кусочки.

2. Заварим чай. Для этого пару пакетиков обычного черного чая (или россыпью 4 грамма) завариваем кипятком, настаиваем около пяти или семи минут. Чай обязательно используем в чистом виде, без каких-либо вкусовых и ароматических добавок и только черный.

3. В то время, когда готовится чай, занимаемся луком. Чистим его, моем, шинкуем в форме полуколец.

4. Выкладываем в мультиварочную чашу полпорции луковых полуколец, наломанный лавровый лист, черный перчик горошком. Сверху полученного лукового слоя раскладываем куски сардин. Солим, опять кладем лаврушку и перец.

5. Опять раскладываем кусочки лука. Чайную заварку процеживаем, если заваривали в пакетах, то просто их отжимаем. Заливаем кусочки сардин с нарубленным луком полученным чаем. Затем поливаем растительным маслом без запаха (любым, какой вам больше нравится).

6. Плотно устанавливаем на мультиварке крышку и ставим печь в режим тушения. Необходимое время приготовления – два часа. После сигнального звонка мультиварку открываем, раскладываем рыбу по тарелкам.

Тушеные сардины в черном чае получились нежнейшими и очень аппетитными на вид! Подаем сардины как горячими, так и холодными, с вареным рисом или толченым картофелем. Гарнир поливаем полученной луковой подливкой.

Оставшийся от нашего блюда луковый бульон можно подавать и отдельно. Например, с сухариками, вареным яйцом и нарубленной свежей зеленью. Вместо сардин в этом рецепте вы можете также использовать скумбрию или сельдь. Приятного вам аппетита! Кушайте и готовьте на здоровье!

Салат из иваси консервы мимоза

Салат Мимоза – это самый известный салат из рыбных консервов. Благодаря своему приятному вкусу и легкости, это блюдо имеет множество поклонников, его даже включают в меню любители правильно питания. Мы подобрали 10 всевозможных вариантов этого великолепного салата.

Свое название этот салат получил за красивый внешний вид, напоминающий весеннюю мимозу. Салат не только яркий, но очень вкусный и сытный.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы 1 банка
• Майонез столовый молочный 200 мл.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Соль по вкусу

Классический рецепт салата Мимоза с рыбными консервами:

1. Картофель и морковь помойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и сварите до готовности.
2. Овощи остудите и очистите от кожуры.
3. Натрите овощи на крупной терке.
4. С репчатого лука снимите шелуху и мелко нарежьте.
5. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков. Белки натрите на мелкой терке.
6. Желтки разомните вилкой.
7. Рыбные консервы прямо в баночке разомните вилкой до образования однородной кашицы.
8. Салат выкладывается слоями. Сначала слой из рыбы. Далее белки, тертая морковь, лук, затем картофель. Каждый слой промазывайте майонезом. Сверху салат посыпьте измельченным желтком. Салат Мимоза получается невероятно вкусным.

Приятного аппетита!

Сухого пряного посола

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 10 порций.
• Калорийность блюда: 210 ккал/100 г.
• Предназначение: салат.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Соленая рыбка иваси без рассола готовится очень просто. Можно использовать для посола целую тушку, порезанную кусочками или филе. Такое блюдо съедается очень быстро, но, если вам нужно на дольше его сохранить, добавьте в состав немного растительного масла. Из сельди иваси можно сделать отличный вариант и для закуски: положите рыбку на ржаные гренки, украсьте кольцами лука и зеленью.

Ингредиенты:

• сельдь — 800 г;
• морская соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• перец чили – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• укроп сушеный – 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Выпотрошите тушку, удалите хвост, голову и плавники. Порежьте на небольшие кусочки.
2. Смешайте соль, сахар и специи. Натрите полученной смесью рыбу.
3. Уложите кусочки в баночку, закройте крышкой.
4. Уберите на сутки в холодильник.